Een Cortado is een espressovariant, die minder bitter is daar er een hoeveelheid warme melk aan wordt toegevoegd. Deze wordt vooral in Spanje, Portugal en Cuba gedronken. Het is de bedoeling dat de drank voor tussen de 30% en 50% uit warme melk bestaat. De Cortado is onder verschillende namen bekend. Zo wordt deze in het Catalaans "Tallat" genoemd, in het Portugees "Pingo" of "Garoto" en in het Frans "Noisette" en op Cuba noemen ze het een "Cortadito".

De Cortado wordt weleens verward met koffie verkeerd. Hiervoor wordt echter geen espresso gebruikt maar gewone koffie.

Voor het maken van de Cortado heb je de Excellent Blond 1 Kg - Intensiteit 2/5 nodig.